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Las personas con alergias alimentarias y quienes cuidan de ellas apelan a la colaboración del sector gastronómico cuando salen a comer o compran productos alimenticios. En este curso, estudiaremos las alergias alimentarias, los signos y síntomas de una reacción alérgica y cómo responder ante enfermedades causadas por el contacto con alérgenos. Analizaremos cuáles son los ocho alimentos alergénicos más comunes y las diferentes formas en las que se presentan. Además, indagaremos sobre el propósito principal de un plan de control de alérgenos, y las estrategias que los meseros y el personal de cocina pueden implementar para evitar que los clientes se expongan a alimentos alergénicos. El curso se desarrolló con el apoyo y la revisión de expertos certificados en las distintas áreas y por profesionales de cada sector. Tenga en cuenta que los materiales y el contenido del curso cumplían con las leyes y las normas en el momento de la última revisión; sin embargo, es posible que no reflejen las novedades jurídicas más recientes. Lo expuesto aquí o en los materiales del curso no se interpretará como asesoramiento profesional sobre una situación en particular con respecto al cumplimiento de la legislación o de requisitos legales. Es nuestro objetivo que la información que se proporciona en este curso sea completa y precisa. No obstante, no se brindan garantías de idoneidad implícitas o expresas. El modo en que se emplee la información contenida en este curso excede el control de Skillsoft, por lo que no asume responsabilidad alguna al respecto.Duración: 36 minutos.
